Enfóquese en el Potasio

¿Qué es el potasio?

El potasio es un mineral que todas las células de su cuerpo necesitan. Estos son algunos ejemplos de alimentos ricos en potasio.

• 3 onzas de salmón enlatado: 292 mg
• ½ taza de habas cocidas: 484 mg
• 1 taza de zanahorias crudas: 410 mg
• ½ taza de espinacas cocidas: 420 mg
• 1 plátano mediano: 496 mg
• 1 taza de yogur: 573 mg
• 1 papa mediana: 926 mg

• Procure consumir 2600 mg por día para mujeres adultas o 3400 mg por día para hombres adultos.
• Revise las etiquetas de Información Nutricional en los alimentos empacados para averiguar la cantidad de potasio por porción.

Más Información sobre el Potasio

• El potasio ayuda a regular el equilibrio de líquidos, las contracciones musculares y las señales nerviosas.
• El potasio promueve una presión arterial saludable para reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.
• Comer una variedad de frutas y verduras puede ayudarlo a obtener suficiente potasio.
• Comer suficiente potasio puede mejorar la salud de los huesos y reducir el riesgo de piedras en el riñón.
• Algunas personas pueden necesitar limitar el potasio. Un proveedor de atención médica puede ayudar a explicar la cantidad correcta.

Los clásicos se mantienen fuertes

• Reducir el sodio en los alimentos es otra forma de mantener una presión arterial saludable.
• Escurra y enjuague las verduras enlatadas para reducir el sodio en un 35% o más.
• Ideas de bocadillos ricos en potasio: Plátano y crema de cacahuate, Vegetales con dip de guacamole
• Las actividades diarias como caminar y subir escaleras también son buenas para la salud del corazón. Procure realizar 150 minutos cada semana.

Frijoles fáciles en olla de cocción lenta

1. Enjuague los frijoles secos con agua de la llave y retire las piedras u hojas. En un tazón u olla grande, cubra 1 taza de frijoles con aproximadamente 4 tazas de agua. Remoje en el refrigerador durante al menos 6 horas.

2. Escurra y enjuague los frijoles, luego vierta en una olla de cocción lenta. Agregue suficiente agua o caldo para cubrirlos más 2 pulgadas. Cubra y cocine hasta que los frijoles estén suaves y tiernos, aproximadamente 4 horas a temperatura alta o 6 horas a temperatura baja. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

3. Use frijoles cocidos en cualquier receta o refrigere hasta por 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, congele porciones del tamaño de una receta en recipientes herméticos marcados con la fecha. Para obtener la mejor calidad, utilícelos dentro de 6 meses.

Nota: 1 taza de frijoles secos rinde aproximadamente 3 tazas de frijoles cocidos.

Recetas

Licuado de Yogur y Durazno

Papas Rellenas al Sudoeste